Résumé
Management de projets en lien avec la performance, la nutrition, la santé, l'environnement.
Titulaire d'une Maitrise de Biochimie (Université de Cergy-Pontoise), puis d'un 3ème cycle en Management des Industries Agro-alimentaires (ESSEC), j'ai travaillé près de 10 ans dans la distribution à différents postes d'encadrement et direction, pour me reconvertir au métier de Nutritionniste du Sport.
Aujourd'hui ma préoccupation est d'accompagner la santé et la performance (physique, sportive, artistique, professionnelle...) au naturel. Étant spécialisée dans le sport, je travaille pour et avec des sportifs de haut niveau, danseurs, acteurs, chefs d'entreprises...
Expériences professionnelles
Nutritionniste du sport
ESTELLE PEYEN , Paris
De Novembre 2012 à Aujourd'hui
Préparation nutritionnelle de sportifs de haut niveau, danseurs, acteurs, chefs d'entreprises, aventuriers ... / Articles & interviews: santé, sport, nutrition, performance / Education
-EN COURS... : collaboration sur des projets d'événements et documentaires sportifs, éducatifs, scientifiques, en lien avec la santé, la performance, l'environnement et la rencontre de peuples.
-Développement de rubriques sport, santé, nutrition du sport pour Soul Central Magazine, Soul Central Sports : https://www.soulcentralmagazine.com/category/catagories/sports/
-Encadrement diététique et préparation nutritionnelle de sportifs : entraînements, compétitions, inter saison, gestion du poids (optimisation de la masse musculaire et du taux de MG), amélioration de la récupération...-prise en charge nutritionnelle de pathologies existantes/ou en prévention , dans le cadre de la pratique sportive - ateliers nutritionnels - formation en nutrition du sportif.... :
-Vacations en clubs : Racing 92, Paris Fight Team, Team Zeitoun, ...
-Secrétaire du Conseil d'Administration de la CFMMA . Encadrement et suivi nutritionnel de l'équipe de France amateur de MMA .
-Encadrement et suivi nutritionnel de France Féminines, en collaboration avec la FFR.
-Enseignement en diététique/nutrition sportive au CEESO Paris (Centre Européen d'Enseignement Supérieur de l'Ostéopathie).
-Enseignement en diététique/nutrition sportive à la JUSTE DEBOUT SCHOOL Paris.
-Prestations de consulting auprès de clubs, enseignes de restauration pour l'élaboration de menus, recettes, programmes alimentaires adaptés, ateliers/interventions auprès des équipes...
Membre du jury national du BTS diététique.
Fondatrice - directrice de projet
XCSS - CROSS COUNTRY SKIING SAND , Paris
De Octobre 2020 à Aujourd'hui
Fondatrice et présidente de XCSS - CROSS COUNTRY SKIING SAND, association à but non lucratif ayant pour objectif de lutter contre le changement climatique.
Le projet "XCSS climate can't wait" est un combiné inédit d’ultra-endurance en milieux désertiques chauds, une immersion à la rencontre de peuples locaux. Il s'agit de s’inspirer et apprendre des peuples du désert pour faire face au changement climatique.
Ramener de la visibilité, alerter sur l'urgence d'agir en des zones où l'augmentation des températures et de l'aridité s'accélère, où les conditions sanitaires et la stabilité géopolitique sont fragilisées, ... sont des enjeux qui sont au coeur même de notre projet. Il y a urgence à agir pour les générations futures, les 20-30 prochaines années seront décisives pour le devenir/l'avenir de milliards d'individus...
Notre ambition est de fédérer autour de l'urgence climatique via un événement sportif inédit, ainsi que de trouver des clés pour vivre et faire face aux enjeux qui nous attendent. L'événement sportif n'est donc pas la finalité du projet , il est le vecteur pour attirer l'attention du plus grand nombre sur les enjeux climatiques, sur les peuples du désert (modes de vie, traditions, adaptation, facteurs de protection, résilience. ...), et pour pousser à agir . Nous attendons et valorisons les actions et solutions proposées par les partenaires, intervenants et participants à l'événement (au projet en général). Sport, solidarité, climat, sont des notions étroitement liées.
Le lancement de la 1ère édition est prévu au plus tôt au 1er trimestre 2022 dans le Sahara marocain (région de Zagora). Nous prévoyons une édition par an, dans un désert différent à chaque fois, afin d'établir des passerelles pérennes et d'agir auprès d'autres communautés natives et écosystèmes.
Voici le lien de notre vidéo : https://youtu.be/OiO_zTok1AA
Dachhiri Dawa Sherpa, ultra trailer renommé, rejoint notre projet (il a gagné plusieurs courses dont l'UTMB). Et d'autres athlètes à venir... Un film documentaire en préparation, etc...
Les Nations Unies encouragent notre initiative
Formations complémentaires
D.U Promotion de la Santé et des Activités Physiques et Sportives/prescription d’APS à titre préventif et thérapeutique
Faculté de Médecine P&M Curie
2013 à 2014
D.U Nutrition du Sportif
Faculté de Médecine P&M Curie
2012 à 2013
D.I.U Nutrition & Diététique
Faculté de Pharmacie Paris Descartes
2012 à 2012
BTS Diététique
CNED
2011 à 2012
Mastère Spécialisé en Management des Industries Agro-alimentaires.
ESSEC
1998 à 1999
MAITRISE BIOCHIMIE
Université de Cergy Pontoise - option Biotechnologies
1997 à 1998